Гид по зимним напиткам, которые вам точно стоит попробовать

С наступлением холодов меняются и наши вкусовые привычки. Горячие напитки становятся полноценной частью зимнего досуга. Правильно приготовленный глинтвейн или сбитень создает особое настроение, согревает изнутри и объединяет компанию. Мы собрали проверенные рецепты и тонкости подачи, которые превратят обычный вечер в небольшой праздник.

Разберем напитки по категориям — алкогольные, безалкогольные и десертные. Вы узнаете, как их готовить, с чем сочетать и как эффектно подать гостям.

Зимой особенно ценятся напитки с глубоким вкусом и согревающим эффектом. Их готовят на основе красного вина, рома или коньяка с добавлением специй и фруктов.

Основа — качественное красное вино (например, Каберне или Мерло) без резкой кислотности. Не доводите до кипения — иначе пропадет алкоголь и появится горечь. На 1 бутылку вина (0,75 л) возьмите:

• 3-4 столовые ложки меда или сахара;
• 1 апельсин, нарезанный дольками;
• 5-7 гвоздик;
• 2 палочки корицы;
• щепотку мускатного ореха.

Нагревайте на медленном огне 5-7 минут, не допуская кипения. Подавайте сразу в бокалах с толстыми стенками — так напиток дольше сохранит температуру. Идеальное место для дегустации — купольные беседки на крыше, где зимний пейзаж создаст дополнительную атмосферу уюта.

Классический рецепт включает крепкий черный чай, ром и лимон. На 4 порции:

• заварите 400 мл крепкого чая (подойдет Ассам или Эрл Грей);
• добавьте 100-150 мл темного рома;
• 2-3 ложки меда;
• лимонные дольки.

Подавайте в прозрачных кружках, чтобы гости видели красивый цвет напитка. Такой грог часто можно найти в меню ресторана Igloobar — там его готовят с добавлением апельсинового сока и звездочки бадьяна для более сложного вкуса.

Не все гости употребляют алкоголь, но это не повод отказывать им в удовольствии. Эти напитки не уступают в насыщенности вкуса.

Традиционный русский напиток на основе меда и трав. Рецепт:

• 1 л воды;
• 5-7 столовых ложек меда;
• 2-3 звездочки бадьяна;
• палочка корицы;
• щепотка сушеной мяты.

Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут. Подавайте в глиняных кружках — они долго держат тепло. Сбитень прекрасно сочетается с пряниками и медовыми коврижками.

Сохраняет вкус классического напитка, но без рома. Основу составляет крепкий чай каркаде — он дает красивый рубиновый цвет и приятную кислинку. Добавьте:

• мед по вкусу;
• апельсиновый сок;
• гвоздику и корицу.

Такой вариант отлично подойдет, если вы планируете снять крышу для дня рождения с разнородной компанией — и взрослые, и дети оценят согревающий эффект и богатый вкус.

На 1 литр яблочного сока (лучше мутного, прямого отжима):

• 2 палочки корицы;
• 5-7 горошин душистого перца;
• корочки от одного апельсина;
• 2-3 ложки меда.

Нагревайте 10-15 минут на медленном огне. Подавайте с долькой свежего яблока.

Эти напитки завершают вечер и создают ощущение праздника.

Отличается от обычного какао густой консистенцией и насыщенным вкусом. Рецепт:

• 200 г темного шоколада (от 70%);
• 500 мл молока;
• 100 мл сливок 20%;
• 1 столовая ложка сахара (по желанию).

Растопите шоколад на водяной бане, постепенно вливайте подогретые молоко и сливки. Взбейте венчиком до появления легкой пенки. Подавайте в маленьких чашках — напиток очень насыщенный. Украсьте тертым шоколадом или палочкой корицы.

Идеален для больших компаний. На 10 порций:

• 1 л апельсинового сока;
• 0,5 л грейпфрутового сока;
• 0,5 л яблочного сока;
• 3-4 палочки корицы;
• гвоздика и звездочки бадьяна.

Подогрейте до 70-80 градусов, но не кипятите. Подавайте в большом толстостенном графине — так напиток дольше сохранит тепло.

Важные детали подачи:

1. Используйте посуду с толстыми стенками — керамические кружки, глиняные горшочки, термостойкие бокалы.
2. Приготовьте дополнительные специи — некоторые гости захотят усилить вкус.
3. Для алкогольных напитков рассчитайте норму — обычно 150-200 мл на порцию.
4. Безалкогольные варианты подавайте в кувшинах — так гости смогут наливать себе добавку.

Эти напитки станут украшением любого зимнего вечера , они одинаково уместны как на домашних посиделках, так и на корпоративах или праздниках в арендованной локации. Они создают атмосферу тепла и уюта, даже если за окном метель и мороз.